茭白性寒，性滑，不僅能利尿散水，還能輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥狀，特別是起到解暑的作用，改善夏季煩躁不安的狀況，也非常適合夏季食用。
清熱解毒
茭白具有清熱解毒、除煩渴、潤腸通便等功能，適用於暑濕腹痛、中熱、煩渴等癥。能清熱去火，適用於容易上火的人群，還具有通便的作用和效果。
茭白肉片
材料:茭白300g，瘦肉150g，姜片，鹽，雞精，澱粉，醬油等。
練習:
1，茭白清洗幹凈，切塊；瘦肉洗凈，切成薄片，用適量澱粉和生抽腌制10分鐘左右。
2.鍋中倒入適量的油。油熟後，放入姜片炒香。然後放入肉片翻炒片刻。肉片變色後，放入茭白，翻炒至茭白熟，再放入適量鹽和雞精關火出鍋。
茭白含有豐富的營養成分，如碳水化合物、蛋白質、脂肪等。這片茭白營養豐富，還能促進食欲和新陳代謝，對提高體質也有壹定的好處。可以常吃。
茭白是壹種營養成分比較多的食譜，還能促進食欲。有增進食欲、幫助消化的作用，還能清熱解毒，去火氣。大家在日常生活中可以經常食用這樣的食譜，對於強身健體也有壹定的保健作用。