手撕面包的步驟
1所有材料
2在案板上混合兩種面粉，做成火山狀的坑。用壹半溫水將鹽、糖和酵母加入面粉中，然後加入壹半蛋液(可以在揉面的時候慢慢加入壹半水，壹半蛋液留作以後刷面包用)。
將面團揉至光滑，然後加入黃油繼續揉至光滑。
4將揉好的面團用保鮮膜覆蓋，發酵。
面團做好了，我們就可以完成裹黃油了。先將黃油切成長條放入大保鮮袋中，用搟面杖搟成大薄片，然後放入冰箱冷藏30分鐘左右。
6面團發酵到兩倍大時，用手指在中間戳壹個洞。如果面團不沈，說明面團發酵了。
7將面團放氣卷成長條，中間放黃油。這塊蛋糕必須比黃油大三倍左右。
8將面皮的壹面對折，裹上黃油。
9另壹面也翻過來裹緊，面皮下側壓死，面皮和黃油之間的空氣向上側擠出，面皮上側壓死。
10把面片橫過來，再搟薄。
11像疊被子壹樣，對折，放冰箱裏醒酒。重復這兩個步驟三次，糕點就做好了。
將12面片搟成厚度約1CM的條狀。
13被分成4到5等份。
14放入膜裝置，做幾個小彎進行第二次發酵。
15當面團發酵至兩倍大時，在表面刷上剩余的蛋液，放入烤箱預熱。
16烤箱180度，20分鐘左右，看顏色就行。
17出鍋了
18出鍋了