食材:三黃雞半只，最好選擇肥壹點的雞，這樣煮出來的雞更鮮美；
輔料:蔥、姜、蒜、香油、醬油、糖、料酒；
生產步驟:
1.在市場上買壹只好的三黃雞還是挺容易的。買壹只在市場上宰殺帶回家洗。然後把雞肉切成兩半。壹次做壹半就夠了，另壹半可以凍起來下次做湯。
2.鍋裏放半只雞，然後加適量冷水，先把雞焯水，然後撈出來，把鍋和雞都沖洗幹凈；
3.將洗凈的雞肉再次放入鍋中，加入適量的冷水，水壹定不能碰到雞肉，然後加入適量的料酒、姜、蔥，蔥可以打結成整棵；
4.然後蓋上鍋蓋，小火慢煮。鍋裏的湯最好保持微沸的節奏。如果火太大，很容易把雞皮烤熟，裏面的肉還沒熟，所以要慢慢煮，半個小時左右。可以根據雞的大小來確定時間。可以用筷子去桶肉最厚的地方，看看有沒有血。沒有血說明豬熟了，所以把握好烹飪，有經驗很重要。
5.雞肉煮熟後，小心地將雞肉轉移到準備好的冰水中，不要弄破雞皮。給雞冰浴，這樣可以保證雞皮的酥脆；
6.雞肉冷卻後撈起瀝幹水分，然後在雞肉表面塗壹層香油；
7.做個醬，蔥切成蔥花，姜蒜切碎，然後放在小碟裏，加入適量醬油、香油和少許糖攪拌融化；
8.把剛塗上香油的水煮雞切開，就可以上桌了。加醬非常好吃。