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醬香蛋糕用什麽方法可以做到香脆?

在醬香餅中加入少許鹽,可以使餅變脆,如下:

準備材料:面粉250克,蔥20克,鹽1克,姜1克,蒜1克,五香粉2克,白胡椒粉2克,玉米澱粉3克,植物油10毫升,番茄醬5克,豆瓣醬10克,糖5克。

首先,將面粉放入壹個大碗中,加入少許鹽。

第二,根據面粉的吸水性,加水和面。

三、拌好的面團表面光滑,蓋上壹層保鮮膜,約15分鐘。

4.接下來準備醬料,蔥,蒜,姜。

5.將三者都切成塊備用。

六、玉米澱粉放入碗中,加入適量水攪拌成水澱粉備用,準備好白胡椒粉和五香粉。

七、鍋中倒入5ml油,小火加熱。

八、加入蔥末、蒜末和姜末,炒香。

九、將豆瓣醬、番茄醬、糖、白胡椒粉、五香粉放入鍋中攪拌均勻。

十、倒入少許水,中小火煮沸。

十壹、然後加入水澱粉,加熱攪拌均勻,到壹定程度粘稠時關火。

12.最後做面包部分,取出烤好的面團。

十三,卷成更大的壹塊。

14.在表面塗壹層植物油。

十五、再撒壹點面粉,以達到後期分層的效果。

16.把切好的面片壹層壹層的包在中間,把面片全部收回。

十七、將面團搟成圓形,大小略大於烙餅用的鍋,後期會達到有褶皺感。

將蛋糕烤至兩面金黃。

19.這時,在蛋糕表面刷上壹層厚厚的準備好的醬料。

二十、撒上蔥花和白芝麻裝飾。