做法壹:腌制豬肝。
1.買豬肝，蒜苗，泡椒，蠔油，醬油，料酒，醬油，胡椒粉，澱粉，鹽，泡姜，小米辣，蔥姜蒜。
2.豬肝洗凈切片，蒜苗切段，生姜泡發切絲，小米切段，蔥、姜、蒜切段。
3.用生抽、蠔油、料酒、老抽、胡椒粉、鹽和澱粉、油攪拌腌制豬肝。
4、鍋中加油燒熱，將豬肝出鍋翻炒，放入油爆香蔥、姜、蒜、小米。
5.將豆瓣醬在鍋裏翻炒出油，放入豬肝翻炒，將蒜苗放入鍋中，加鹽調味。
做法二:青椒炒豬肝。
1.準備豬肝，鹽，蔥，姜，蒜，料酒，料酒，花椒，小米辣，青椒，白糖，醬油，醋，蠔油，生抽。
2.豬肝洗凈，切片，加入料酒、胡椒粉、鹽，攪拌腌制，120秒後加入澱粉。
3、準備壹碗油、糖、鹽、醬油、醋、蠔油，加入胡椒粉、澱粉攪拌成醬。
4.鍋內放油燒熱，放入豬肝翻炒，放入姜、蒜、小米、青椒翻炒，放入醬油。
5.將豬肝放入鍋中翻炒，加入醬汁翻炒60秒，然後將洋蔥放入鍋中。
做法三:五花肉炒豬肝。
1.準備五花肉、豬肝、姜蒜、醬油、幹辣椒、鹽、雞精。
2.五花肉洗凈切段，姜蒜切片，豬肝用鹽洗凈。
3.準備鍋煸炒五花肉，加入姜蒜煸炒幹紅辣椒。
4、加水翻炒，最後加鹽、醬油、雞精。