隔夜幹木耳可食用。
通常情況下，熟的木耳隔夜是可以安全食用的，但需要註意壹些重要的因素。隔夜熟木耳應儲存在適當的容器中，密封保存在冰箱中。這有助於延長它們的保質期，減少細菌和微生物的滋生。請確保容器是清潔的，以防止交叉汙染。
冷藏是保持隔夜木耳新鮮的關鍵。將它們儲存在冰箱中的溫度應低於4攝氏度，以減緩細菌的生長。冷藏有助於防止木耳變質和變味。盡量在48小時內食用隔夜木耳。雖然它們在冰箱中可以保存更長時間，但新鮮度和口感將在隨時間推移而下降。
木耳的地理分布：
中國是木耳的主要生產國，產區主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、雲南、貴州、四川、湖北、陜西和浙江等地，其中黑龍江省牡丹江地區海林市、東寧市（2012年12月晉升為國家級木耳批發市場）和吉林省蛟河市黃松甸鎮是中國最大的黑木耳基地。國內有9個種，黑龍江擁有現有的全部8個品種，雲南現有7個種、河南盧氏縣有壹種。
野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區、秦巴山脈、伏牛山脈、遼寧桓仁等。湖北房縣、隨州、四川青川、雲南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國木耳的生產區。