西施關是壹種海洋甲殼動物，屬於Claudioside，分布於印度洋-太平洋及我國沿海。它們大多生活在潮間帶的沙質和淤泥質海底，成蟲埋藏深度達到7-10 cm。足部肌肉發達，呈舌狀，無明顯閉殼肌痕，無外韌帶。鉸鏈寬，內韌帶大，側齒發達，片狀。貝殼表面呈黃褐色，光滑有光澤，有細密的生長線，貝殼內表面呈淡紫色。
西施關鮮肉含粗蛋白、粗脂肪和灰分，蛋白質含18氨基酸和牛磺酸。生活在潮間帶和淺海灘塗，埋藏深度60-70毫米，繁殖季節在春夏之間。目前，我國西施犬高產人工育苗技術已經獲得成功。
關於石舌的民間傳說簡介:
1.春秋時期，越王勾踐利用美女石的力量消滅了吳國。大局已定，越王欲帶師回國。越王害怕石回國後會受到優待，威脅到自己的地位，就叫人在石背上綁壹塊大石頭，把她沈入河底。她死後，石就變成了這種貝類“沙蚌”，期望有人能找到她，於是她吐出丁香小舌，訴說自己的委屈。
2.石和在逃亡途中失散了。她知道自己是孤獨的，容易遭遇不幸，於是咬破舌頭把自己的破舌頭吐在河裏，碰巧落在壹個開著殼的蚌殼裏。當然，有著仙女胎兒的美麗舌頭也是不尋常的，她實際上在貽貝中存活了下來。它從河流入海，沿海岸由南向北生長。
參考以上內容:百度百科-西施舌尖