大豆油和花生油哪個好？

大豆油和花生油中，花生油更好，因為花生油的脂肪酸組成更好，容易被人體消化吸收。據國外資料顯示，使用花生油可以將人體內的膽固醇分解成膽汁酸排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。此外，花生油還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油可以防止皮膚皺紋和衰老，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿還能提高人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

壹、大豆油的營養和藥用價值

大豆油屬於半幹性油，含有油酸脂、亞油酸等不飽和脂肪酸，以及維生素A、維生素B1、維生素B12、胡蘿蔔素、維生素E、鈣、磷、鐵、卵磷脂、膽固醇等。大豆油有驅蟲、潤腸、解毒、殺蟲的功效。大豆中的亞油酸可以預防包括乳腺癌、結腸癌和直腸癌在內的多種癌癥。經常食用大豆油可以促進膽固醇的分解和排泄，減少血液中膽固醇在血管壁上的沈積。此外，它還能治療腸梗阻和便秘。

二、花生油的營養和藥用價值

花生油含有不飽和脂肪酸、亞油酸、多種氨基酸和維生素。花生油中的不飽和脂肪酸可以降低膽固醇；維生素E能維持人體生理功能，延長細胞壽命。花生油具有補中、潤燥、導滯的功效，可用於治療肺熱、幹咳、胃痛、胃酸過多、胃十二指腸潰瘍、蛔蟲性腸梗阻等疾病。服用花生油治療疾病。如果服後嘔吐，就不要再服了。