糖醋桂魚哪裏最正宗？

在我家，松子桂魚經常出現在餐桌上。既經典又好吃，也是我媽的拿手菜。它的醬料爽滑誘人，魚肉飽滿鮮嫩，配上松子脆皮真的讓人無法抗拒。在我學會了這道好吃又好喝的菜之後，我逐漸摸索出了讓它變得更好吃的竅門。現在迫不及待想請我媽嘗壹嘗。

松子桂魚的做法

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1

所有成分

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2

鱖魚去肉去骨，魚肉順紋路切成鉆石狀開花。

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三

在魚上撒壹點鹽，然後在澱粉裏撒面粉。

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四

鍋裏放足夠的油，燒熱(180度，煙開始冒起)，放入魚，炸至顏色金黃，撈出。

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五

重新起鍋，鍋中放入白醋和糖，加熱，糖化後加入番茄醬。

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六

澱粉加水調成濃汁，然後倒入鍋中攪拌均勻調成濃汁，將汁澆在魚上。

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七

在魚上撒松子。

松仁桂魚成品圖

松仁桂魚的烹飪技巧

技巧

1.鱖魚最好選有壹定重量的，不然太小肉就少，不好切也會影響口感。切魚時，在魚背上切十字形斜刀，間隔約1 cm，加濃澱粉，油溫高時煎至金黃色。

2.做這道松子桂魚時，在醬料的烹飪過程中加入番茄醬，讓酸甜可口的味道得到充分釋放。不要用急火，不然容易糊鍋。醬料搭配油炸桂魚，開啟奇妙的味覺之旅。