材料？
500克牛肋排
兩片芳香的葉子
肉桂1
2個八角形
2湯匙料酒
2湯匙醬油
3-4片姜
4-5瓣大蒜
15幹辣椒/早辣椒(壹把)
蠔油(可選)1勺。
大多數勺孜然粉
醬油(可選)少於半勺。
半勺糖
壹茶匙鹽
吃兩塊排骨——麻辣牛排骨？
牛肋排焯水後，洗凈肉渣。高壓鍋多加水，小火燉幾分鐘，直到水熱，小火燉20分鐘以上。關掉暖氣。靜置後，取出牛筋。如果沒有高壓鍋，就在普通鍋裏煮很久，燉軟肉。留壹碗肉湯，剩下的可以用。其實料酒壹般都會加香料，但我不是為了喝湯才加的，也沒覺得太腥。
準備好大蒜、姜片、孜然粉、幹辣椒或指天椒(不能吃辣的可以吃辣的指天椒，喜歡辣的可以加點辣椒粉)
來，炒蒜和姜片
加入牛肋排，翻炒，加入兩勺生抽和兩勺料酒，壹勺蠔油和半勺糖提鮮，半勺生抽上色(不需要蠔油和料酒)。加壹碗牛排骨湯燒。
加入幹辣椒或甜椒、八角桂葉、孜然粉和辣椒粉，壹起煮(香料孜然粉和辣椒面可以根據妳的接受程度少加或不加)，直到湯汁差不多。烹飪前可以先試壹下口味，根據情況加鹽。如果妳覺得加鹽剛剛好，就不要看個人口味了。
出鍋了。其實肉是熟的，不用多久就熟了。