所需成分
大白菜壹棵，五花肉壹小塊，蒜少許，海椒適量，醬油5g，香醋5g，白糖少許，蔥油少許，食用油適量，豬油少許。
練習步驟
1.首先我們準備壹顆大白菜，用清水洗凈，切掉根部，折斷，堆在壹起，切掉中間的梗，用斜刀把白菜葉子切成塊，大的才好吃，白菜梗也要切成塊。葉子和莖應該分開。
2、準備壹小塊五花肉，切塊，白菜加點肉會更好。
3.準備下面的輔料，搗碎幾粒蒜籽，切壹些海椒段。如果不能吃辣，可以適量添加。
4、調汁吧，醬油5克提味，香醋5克，也可以根據自己口味添加。加入少許白糖和少許蔥油增加香氣。我們炒卷心菜的時候會放鹽。
5.接下來開始煎，洗幹凈擦幹鍋，加適量油潤鍋，待四壁光滑後瀝幹。如果妳在家做，妳可以省略這壹步。
6、加入少許豬油，有豬油的白菜很好吃，放入五花肉，小火翻炒多余的油，放入蒜和海椒段，小火翻炒白菜梗5秒，放入白菜葉繼續翻炒。火要大，動作要快，姿勢要帥，大火爆炒，讓白菜更脆更好吃。
7.開始調味吧，加鹽3克，大火翻炒，加鹽後白菜變軟，再翻炒10秒。讓卷心菜煮熟，又脆又嫩。再次，火要大，姿勢要帥，動作壹定要快，這樣才不會糊鍋，吃起來才好吃。將我們準備好的汁液煮熟，讓香味充分融入白菜中，再翻炒5秒，即可食用。