二、白蘿蔔豆腐丸子湯的具體做法:
1.準備材料:白蘿蔔洗凈去皮，肥瘦肉剁成細餡，豆腐壹小塊，姜末少許。
2.不要切豆腐。加入肉末、姜末、鹽和草果粉，混合味道，開始用手揉搓。
3、要把肉和豆腐混合捏，豆腐壹定要捏的很細，不然捏餃子的時候很容易散開。
4、白蘿蔔切成細絲，特別喜歡這種細細的絲。
5.將蘿蔔絲放入小鍋內，直接加入冷水(礦泉水最好)。用手將豆腐球擠壓均勻，放在蘿蔔絲表面。開小火。記住，壹定要用冷水直接煮。
6.豆腐餃子全部捏好後，轉中火煮七八分鐘左右(視餃子大小而定)，撒上蔥花，滴兩滴香油，即可出鍋。
第三，烹飪技巧
1，白蘿蔔壹定要用冷水煮，湯裏沒有鹽，所以是甜的。
當然，如果口味太淡，煮好後加點鹽調味也是可以的，適口就好。
2、豆腐壹定要捏的很細，這樣餃子才不會散。如果不能接受豆腐的腥味，可以提前焯壹下，去掉豆腥味。
3、肉餡壹定要自己買，而且最好是沒有冷凍過的鮮肉，這樣容易下功夫，肉丸不會散，鮮肉也不會有那麽多浮沫。
4.根據廚友的反饋，用作底料的白菜味道不錯。