材料:火腿腸5根，鮮青椒230克。
材料:黑木耳30克，蔥5克，姜5克，蒜5克，幹辣椒5克。
調料:植物油30g，醬油15g，料酒10g，清水30g，鹽1g，白糖2g(可選)，味精或雞粉1g(可選)，醬油2g。
制造工藝
將1和50g/根的5根香腸去皮，用斜刀切為厚度約0.1cm的橢圓形薄香腸片。
2、鮮青椒230克左右，清洗幹凈，切掉辣椒蒂，切成兩半，去掉辣椒絲和辣椒籽，降低辣椒的辣度，改刀成小水狀片；如果選擇青椒或者杭椒，可以直接用斜刀切。幹紅辣椒5克，幹紅辣椒切成小塊。蔥花5克，姜片5克，蒜末5克。將30克水發木耳提前泡發，洗凈後撕成小朵。
3.將30克植物油倒入鍋中。油溫四成熱時，放入切好的火腿腸，用小火把火腿腸炒壹下，這樣味道就好了。加入小塊幹紅辣椒、蔥花、蒜末和姜片，然後用小火炒出香味。倒入15g醬油，小火翻炒，煮出10g料酒，香味四溢。
4.加入切碎的新鮮青椒片和小水發黑木耳，倒入30克清水，加入1克鹽，2克糖(可選)，1克味精或雞粉(可選)和2克醬油，開大火快速翻炒至辣椒斷。
5、停火，將準備好的辣椒炒火腿腸放入平板中趁熱上桌。人家不太愛吃火腿腸，就炒了5分鐘，桌子就被搶了。