魔芋豆腐雖然好吃，但是做起來有點復雜。喜歡的朋友可以試試。
魔芋豆腐食材:黑魔芋粉25g，清水1000g，食用堿面2.5g，醋半勺。
練習步驟:
1.用小半碗水溶解堿粉，攪拌幾次。
2、1000g冷水加熱至溫熱(30度左右)，邊攪拌邊倒入魔芋粉，至水沸騰。
3.轉小火，繼續攪拌10分鐘，直到魔芋膠發粘。
4.慢慢倒入堿水，同時繼續攪拌。倒入堿水後，鍋裏的魔芋汁會從粘稠變-& gt；罕見-& gt；再粘的時候關火，蓋上鍋蓋燉15分鐘。
5.15分鐘後魔芋豆腐凝固，鍋中加水和半勺醋，水量不超過3厘米。用筷子沿著鍋的邊緣劃豆腐的外圍和底部，豆腐就會和鍋分離。
6.將豆腐用刀切成小塊，開大火，繼續煮至水開，打開鍋蓋，轉中小火15分鐘，進壹步板結。
小貼士:
1，選擇大壹點的鍋，避免魔芋糊膨脹溢出。最好用長筷子或長柄勺子攪拌，以免被燙傷。
2、直到煨的時候，需要不停的攪拌，不停的攪拌，這樣才不會出現。
3.第四步:燉15分鐘後，如果豆腐沒有凝固，繼續煮至粘稠，再燉。
4.第五步，加醋進壹步去除堿性味道，也可以不加。
5.如果覺得堿性，就把準備好的魔芋豆腐泡在清水裏，換幾次水。