1，口味不同
白蘿蔔是冬季時令蔬菜，也是養生的好食材。白蘿蔔性涼，味甘。
胡蘿蔔即胡蘿蔔，色美、香、甜，有“小人參”之稱。
2、適用人群不同
白蘿蔔入肺胃經，特別適合肺胃熱、痰多、脹氣食滯、消化不良、大小便不暢者食用。
它“專註”於清熱解毒。如果冬天有咽喉上火、外感發熱或麻疹，非常適合吃胡蘿蔔作為輔助治療。
3.不同的功能
相對而言，胡蘿蔔擅長補氣明目，白蘿蔔擅長清熱生津化痰，消食理氣。兩者相輔相成，功能不同，吃的時候要區別對待。
現代研究表明，胡蘿蔔還含有大量人體所需的微量元素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
蘿蔔簡介
為十字花科，蘿蔔或糜子，高度可達100 cm。主根肉質，長方形，球形或圓錐形，果皮綠色、白色或紅色；基生葉和下部莖生葉羽狀半裂，頂部裂片卵形、長圓形，齒鈍，毛稀疏。
總狀花序頂生和腋生；花白色或粉紅色，萼片長圓形，花瓣倒卵形，有紫色條紋，長角形，縊縮在相應的種子之間，形成海綿隔膜；種子卵球形，稍平，紅棕色，具細網狀。花期為4-5月，果期為5-6月。