烤，是壹種制作工藝。相當於蒸、燉、烤、炒等。，烘焙是用特殊的烤箱做的。與其他制作方式相比，烘焙可以保留食物原有的風味，挖掘食物的營養價值。這是西餐技能。
焗飯，顧名思義，是壹種覆蓋著濃郁風味奶酪的食物，是奶酪和米飯的完美結合。比較適合年輕人。與披薩、意大利面並列為西餐三大經典系列。
我習慣了中國的米飯炒飯泡飯。來嘗嘗來自西班牙的美食焗飯。用簡單的披薩方法填充壹些食材，撒上更香的馬蘇裏拉奶酪。當然最重要的是煮壹鍋顆粒分明，軟香的米飯，壹層米飯，壹層醬，壹層芝士送入烤箱烤至芝士金黃。烘焙過程中，廚房裏飄著誘人的香味。最喜歡的是上面可以刷的厚厚壹層芝士，好吃又甜；下面的醬和米飯也不遜色。它們看起來不錯，味道也不錯。我不禁感慨“這東西應該只在天上，怎麽會落到人間”。
目前，烘焙米在國內處於發展階段，近兩年才剛剛進入市場。因為焗飯是主食，更貼近中國人的用餐習慣，比披薩和牛排有更大的認知基礎。