水油皮
中筋面粉110g
豬油35g
25克細糖
45克開水
脆的
豬油40克
80克低筋面粉
紫米餡
泡好的紫米200g左右。
適量的糖(需要更多的糖，但是更甜)
裝飾
蛋黃1個
壹點白芝麻
紫色年糕怎麽做？
煮泡好的紫米電飯煲，水比正常大米少壹點，煮好後加糖拌勻，再甜壹點。紫米餡做好了。
將110g中筋粉+25g細糖+35g豬油攪拌成絮狀。
然後加入45g開水。
然後軟滑分成18g小劑量。***12
用保鮮膜覆蓋以避免幹燥。
將面點材料:80g低筋面粉和40g豬油攪拌均勻，然後分成10g小劑量。***12.
然後把紫米填滿，做成30g的小劑量備用。***12.
他們還覆蓋著塑料包裝，以防止幹燥。
取壹皮水油，壓平，包在面皮裏。剩下的用保鮮膜蓋住，壹個袋子用保鮮膜蓋住。
都包好了，完工了
遵循圖中的五個步驟。然後蓋上保鮮膜。
當壹切都結束的時候。
采取壹個並遵循這五個步驟。
操作完成。預熱烤箱170度
然後用蛋黃液在每把刷子上撒上白芝麻。
用鋒利的刀切。再切深壹點，就能看到紫米了。
烤20分鐘。烤完感覺胖了壹點。
剛烤的不會脆。我覺得最好等稍微涼了溫了再吃。這個時候很脆。