食物中碳水化合物的最佳來源是谷類和土豆。主要是大米、面粉及其制品，還有雜糧雜豆、紅薯、土豆等。谷類和谷類壹般含碳水化合物60%~80%，土豆15%~29%。
建議成人每天攝入300-500克碳水化合物。按壹日三餐計算，他們每餐應攝入碳水化合物約100克-150克。因此，對於正常成年人來說，吃壹個饅頭(約100g)及其相應的碳水化合物攝入量是符合營養推薦量的。當然，對於特殊人群(如糖尿病患者、肥胖患者等。)，需要根據個人身體狀況和醫囑調整碳水化合物的攝入量。
常見主食的碳水化合物含量:
1，大米
每100克大米含碳水化合物約28克。不同的大米品種、加工方法、蒸煮時間都會影響大米的碳水化合物含量。
2.面條
每100克面條含碳水化合物約55克。但不同種類的面條，如寬面、細面、拉面，碳水化合物含量不同。
3.玉米和土豆
這兩種植物是澱粉的主要來源，分別含有約27克和100克碳水化合物。玉米和土豆在人類飲食中占有重要地位。
4.甘薯
每100g紅薯含碳水化合物約20g。與白米相比，紅薯的碳水化合物含量相對較低，不同的品種和制作方法也會影響其含量。