微波爐的微波是怎麽來的？微波爐是什麽？

1946，美國斯潘塞偶然發現微波融化糖果。事實證明，微波輻射可以引起食物內部的分子振動，從而產生熱量。1947，第壹臺微波爐出來了。但人們用微波爐做飯、做菜是近幾年的事。微波是壹種電磁波。這種電磁波的能量不僅比普通的無線電波大得多，而且有“個性”:微波壹接觸到金屬就會反射，金屬根本吸收不了也傳導不了；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量。對於含水的食物，微波無法穿透，但其能量會被吸收。微波爐就是利用微波的這些特性制成的。微波爐的外殼采用不銹鋼等金屬材料，可以防止微波從烤箱中逸出，以免影響人的健康。食物容器是由絕緣材料制成的。微波爐的心臟是磁控管。這個電子管叫磁控管，是微波發生器，可以產生振動頻率為每秒24.5億次的微波。這種看不見的微波可以穿透食物5厘米的深度，並使食物中的水分子隨之移動。劇烈的運動產生大量的熱能，所以食物就熟了。這就是微波加熱的原理。用普通爐子烹飪食物時，熱量總是從外面逐漸進入食物。用微波爐烹飪時，熱量直接進入食物，所以烹飪速度比其他爐具快4到10倍，熱效率高達80%。目前其他爐具的熱效率都無法與之相比！