紅椒炒肉怎麽做，怎麽吃好

辣椒炒豬肉是壹道被許多人稱贊的美味菜肴。豬肉中的維生素B1和辣椒中的維生素C都有助於人體抵抗疲勞。辣椒能刺激胃腸道，增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，從而提高豬肉對蛋白質的吸收。所以有人戲稱，辣椒和豬肉的搭配是菜肴中的“最佳拍檔”。

辣椒炒豬肉對於不怕辣的人來說，可能還不夠過癮。和川味水煮肉片比起來就是小菜壹碟，但是真的好吃到讓人垂涎三尺。也許妳會是下壹個吃辣椒炒肉不怕辣的人。(收起)

食品

佐料

排骨肉

辣椒

佐料

大蒜

鹽

烹飪酒

辣椒

澱粉

老抽

蠔油

仙貝路

麻油

黑芝麻

白芝麻

步驟

1.將排骨切片，用鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、生抽、蠔油、扇貝醬腌制片刻。

2.將紅辣椒和大蒜斜切。

3.燒熱油鍋，放入蒜片和紅辣椒爆香。

4.在紅辣椒上撒些鹽，把紅辣椒放在鍋邊上。倒空油，倒入腌制好的肉片，快速翻炒。

5.將肉片用紅椒翻炒均勻，加入香油、黑芝麻和白芝麻拌勻。

技巧

這樣可以保持肉片的鮮嫩，紅辣椒的辣味也能充分滲透到肉片裏。我覺得比先把肉片放在盤子裏，再炒辣椒，最後倒入肉片翻炒更美味。當然，每個人都有自己的長處，不能強求。