材料:豬蹄壹公斤、鹽和胡椒粉各五克、老姜壹塊、大蔥壹塊、桂皮壹塊、香葉兩片、八角壹片、胡椒粉2湯匙、鹽兩克、胡蘿蔔半根、胡椒粉壹片、大蒜五片、孜然3克。
工作方法
1.將豬蹄放入有冷水的鍋中，加入壹片生姜和適量的胡椒粉煮至沸騰。將煮熟的豬蹄在流水下沖洗幹凈，檢查豬蹄周圍是否有豬毛。如果有，請刪除它們。
2.將處理好的豬蹄放入鍋中，在豬蹄上澆上適量的水，然後加入壹勺醬油、兩克鹽、兩片香葉、壹片桂皮、壹片姜、壹片香蔥和壹個八角。大火燒開後，轉小火慢燉半小時。
3、用筷子燉，可以很輕松的戳進去。
4.鍋中倒入少量油，將帶皮的豬蹄放下，蓋上鍋蓋，炸壹分鐘。鹵制的豬蹄有水，炸的時候油會濺出來。蓋上鍋蓋把皮炒黃就行了。
5.將胡蘿蔔、青椒和大蒜切碎。鍋裏留少量底油，然後炒蒜，再放入青椒胡蘿蔔和壹勺醬油炒勻。
6.將炒好的調料澆在豬蹄上，然後撒上五克椒鹽和三克孜然拌勻。
椒鹽豬蹄的制作步驟還多了壹點。當妳品嘗到松軟可口的豬蹄時，壹切都是值得的。準備好的豬蹄可以作為戲劇表演時的小吃或招待客人。喜歡吃豬蹄的朋友，不要只燉黃豆。嘗嘗這個椒鹽豬蹄。