材料
(1) 1份冷水面團(約2杯面粉)
(2) 1小茴香壹把，豬肉餡375g。
調味品
1湯匙酒，2湯匙醬油，半茶匙鹽，2湯匙清水，4湯匙香油。
做事的方式
1.將面團分成小塊，搟成餃子皮。
2.茴香洗凈，脫去葉子剁碎，然後把肉剁碎，先和所有調料拌在壹起，再拌茴香做餡。
3.每個餃子包裏放壹點餡，揉成餃子，放在開水裏煮到浮起來，加兩次水，然後拿出來吃。
茴香是壹種蔬菜，看起來像松針，氣味很濃。可以在菜場或者超市買到。只使用針頭。嫩莖可以切碎加入。太粗的梗不適合，只能去掉。
材料:大白菜1000g水發香菇150g豆腐幹100g雞蛋4個蔥花50g精鹽1g茴香粉5g糖15g味精15g香油50g精煉油150g。
方法:
1?將白菜洗凈，切成細粉，用精鹽腌制，擠出水分；水發香菇、豆腐幹都切成細粒；將雞蛋打入碗中，加鹽，攪拌均勻成蛋液。
2?炒鍋置火上，用精煉油加熱，倒入蛋液，攤勻炒熟，出鍋冷卻後剁碎，放入大白菜、水發香菇、豆腐幹，再放入蔥花、精鹽、茴香粉、白糖、味精、香油拌勻。
註意:
1?大白菜必須先腌制，然後榨幹，才能做餡；如果不用大白菜，可以用蘿蔔、韭菜、芹菜。如果不用豆腐幹，可以用豆腐皮，水發腐竹之類的。
2?雞蛋也可以不炒直接煮，就是蛋液直接拌入餡料。此外，餡料中還可以加入粉絲。