在餃子上挖壹些洞。油三成熱時，將餃子放入鍋中，用小火慢煎至浮起，外觀呈金黃色時取出。這樣做出來的餃子不容易“塌”，熟的也快。
煎餃會因為油溫過高而爆炸，煎餃會因為餃子多是糯米做的而爆炸。因為糯米面不透氣，餃子裏面的餡炸的時候融化膨脹，會爆炸。
首先我們會把煮好的餃子撈出來放在盤子裏，然後準備壹根牙簽，在餃子上紮兩個小洞，深度壹厘米。切記，不要紮的太深，以免湯圓出現。
如果是速凍水餃，可以先蘸水，然後用牙簽粘上，防止脹破。這個時候我們把饅頭屑準備好，然後均勻的倒入餃子裏。
然後我們準備筷子把它翻過來，把餃子包均勻，然後就可以煎了。然後我們打開火，把鍋底烤幹。晾幹後，我們倒入食用油。
之後我們把油燒到六成熱，現在油溫好了。現在我們開始煎餃。現在我們的餃子已經煎到金黃色，表面已經出現小氣泡，說明餃子已經煎好了。