工具/材料:1平底鍋、100g開水、100g細玉米粉、3g酵母粉、200g普通面粉、250g純牛奶、2個雞蛋、適量食用油、熟黑芝麻。
1，把玉米粉放在小鍋裏，把開水倒在玉米粉上，壹邊攪拌；玉米粉提前煮的時候味道更好，這裏用的是淡黃色的玉米粉。
2.用筷子把開水和玉米粉攪拌均勻，就成了沒有幹粉的小疙瘩。溫度下降後，加入兩個雞蛋。
3.加入普通小麥粉和酵母粉。我沒有在這個裏面放糖。酵母粉可以是普通酵母粉或耐高糖酵母粉。如果想要甜味，加糖後壹定要記得放耐高糖酵母粉，否則會影響發酵效果。
4、然後倒入純牛奶，攪拌均勻，混合好的面糊更加細膩。
5.用保鮮膜將盆蓋好，放入冰箱發酵壹晚。冰箱的制冷溫度在7度左右。
6.用筷子在發酵好的面糊中打圈攪拌，先將面糊消泡，攪拌好的面糊細膩厚實。
7.鍋加熱，轉中小火，刷壹層食用油。舀壹勺面糊倒入鍋中。因為鍋熱了，面糊會自動形成壹個圈，很快就定型了，不會繼續膨脹。
8.在蛋糕上撒壹些煮熟的黑芝麻來裝飾。如果沒有，就不要灑了。
9.第壹塊餅成型後，可以晃動鍋體，把餅搖到壹邊，然後在空的地方舀壹勺面糊，倒入鍋中，自然成型後撒上熟黑芝麻。
10，依次翻面，兩面煎。因為這個餅不厚，而且是發酵面糊，3分鐘左右就能煎好。
11，成品圖。