食材:大米、生蠔、瘦豬肉、幹香菇、雞蛋、香菜、小蔥、鹽、料酒、雞精、香油、澱粉、剁碎的白胡椒粉、油。
做法:將大米用清水洗凈，在水中浸泡壹會兒。
將瘦豬肉用水沖洗幹凈，切成小塊。放入大碗中腌制，增加底味。加入少許料酒、半個蛋清、剁碎的白胡椒、鹽和雞精攪拌均勻。
加入半勺澱粉，攪拌均勻，然後倒入少許香油，攪拌均勻後將豬肉腌制10分鐘。
生姜切片，香菜切小塊，香菇泡發切片。
用牡蠣刀撬開牡蠣，取出裏面的肉，用水清洗牡蠣肉中的泥沙和碎殼。
不要在鍋裏放油。先炒香菇，炒出香菇的香味，再倒壹點油，炒幾下。
倒入水和米飯，用大火煮。煮至米粒全部膨脹，米湯粘稠。
鍋裏加點鹽調味，加入腌制好的豬肉片，用筷子或鏟子快速翻炒。
豬肉片變色後，倒入洗凈的牡蠣肉，撒上姜絲，攪拌均勻。
牡蠣肉煮好後，撒上香菜攪拌壹下，就可以出鍋吃了。吃著鮮美嫩滑的牡蠣肉，感覺很滿足。