刀開牡蠣殼法
首先，妳需要壹把牡蠣刀(或者是刀片又硬又厚的刀)、毛巾、防護手套等工具。
第壹步:將牡蠣清洗幹凈，用清水和刷子將牡蠣的外殼清洗幹凈；
第二步:戴上手套，將毛巾對折放在桌子上，做好防護；
第三步:將生蠔放在毛巾上，生蠔平坦的壹面朝上，用手用力按壓，找到裏面容易切開的部分；
第四步:插入生蠔刀後，45度用力撇出，擴大生蠔開口之間的縫隙，然後沿著上殼滑動，找到生蠔的“腰珠”，然後切掉；
第五步:切掉“瑤柱”後，就可以開蠔了。
高溫牡蠣開口法
也就是利用高溫，打開牡蠣殼。這種方法會相對更簡單，更省力。新鮮牡蠣放在高溫的地方，吸附牡蠣殼的帶子肌肉會收縮，牡蠣殼會自動打開。
比如微波爐，把新鮮的生蠔放在微波爐裏咬15秒，生蠔就會自動打開。或者把生蠔放在蒸籠裏，壹熱就自然張開嘴。
以上兩種方法都可以打開牡蠣的外殼，所以各位牡蠣愛好者下次可以嘗試在家裏打開牡蠣，但是在打開牡蠣的過程中壹定要註意保護，保護自己免受傷害。