米醋：是壹種用糧食或果品為原料，經過發酵釀造而成的壹種調味品。
通常的原料有：谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等。
米醋是多種醋中營養價值較高的壹種，含有豐富的堿性氨基酸、糖類物質和多種維生素。
優質的米醋為透明的淡紅色，用優質大米、高粱發酵而成，味道酸甜。同時，在烹飪壹些含鈣量較高的食物時，加壹些米醋能讓美味中的鈣更易被吸收。
擴展資料：
米醋的作用
1、食療保健：米醋中含有多種酸性物質，可促進胃酸的分泌，增強腸胃功能，促進食物的消化，緩解積食腹脹，同時還可起到潤腸通便的作用。米醋中的這些酸性物質，有抑菌和殺菌的作用 。
2、美容作用：米醋中的醋酸有很強的殺菌作用，對人體的皮膚、毛發都有很好的保護作用。並且，米醋中還含有多種氨基酸、維生素以及其他多種成分，對皮膚是及其有益的。
3、減肥作用：米醋可促進腸胃的蠕動的消化，有潤腸通便的作用，對於便秘性肥胖患者是能起到減肥作用的。把花生、黃豆或黑豆放入醋中，密封，放置壹星期，食用後具有壹定的減肥效果。
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