小碗耳，別名椴木耳、秋木耳等，是木耳的壹種。真菌學屬於擔子菌，木耳屬，木耳屬。色澤深褐色，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富。它不僅為中國烹飪增添了優雅，還能滋養血液，使皮膚紅潤有光澤，並能預防和治療缺鐵性貧血等。它有許多藥用功效。
主要分布在黑龍江、吉林、福建、臺灣省、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。它生長在120多種闊葉樹的腐木上，如紫椴、櫟、楊、榕、槐樹等。，它單獨或成群生長。目前人工栽培主要以木材和袋料為主。
口感最好的主產區在東北的大興安嶺和長白山，其中長白山和吉林是最大的產區。該地區林業資源豐富，溫濕度條件最適合小碗耳這種珍貴食用菌的生長。
木耳和黑木耳都屬於木耳品種。這兩種黑木耳具體分哪個好，要看黑木耳的品質等級和采摘時間。如壹級黑木耳優於二級黑木耳和三級黑木耳，其黑木耳呈深褐色，厚度超過1mm，有光感，每粒黑木耳完整無爛耳，含水量小於14%，雜質小於0.3%。
同時，春季采摘的黑木耳比夏季到達立秋和立秋後采摘的黑木耳好，也就是說壹級小碗耳比二級秋木耳好，反之亦然。