羅非魚(600克)1。
花生油適量
適量的鹽
醬油15g
糖5克，食物克。
5克料酒
3片姜壹起吃。
蔥白吃適量的食物。
清蒸羅飛魚的做法
蒸羅飛魚插圖11。羅非魚宰殺清洗幹凈後，用適量鹽腌制10分鐘，然後用清水沖洗幹凈。
插圖蒸羅飛魚22。因為羅非魚背上的肉比較厚，所以我們沿著魚骨在魚的兩側各切了壹刀，以利於蒸魚的成熟。
清蒸羅飛魚做法圖解33。然後把姜片放在魚的肚子和腮裏。
插圖蒸羅飛魚44。在魚肉上撒上適量花生油，均勻擦拭。
清蒸羅飛魚做法圖解55。蒸鍋啟動後，放入魚火蒸8分鐘，然後關火再蒸2分鐘。
清蒸羅飛魚做法圖解66。就在這個間隙，把壹些小蔥切成細絲泡在水裏，用醬油、糖、料酒調壹碗汁。
清蒸羅飛魚做法圖解77。取出蒸好的魚，保留適量的湯汁。
清蒸羅飛魚做法圖解88。從鍋裏熱出適量花生油，澆在魚上。
插圖蒸羅飛魚99。將浸泡在水中的洋蔥絲撒在魚上。
蒸羅飛魚插畫1010。將碗汁倒入蒸魚的湯中，攪拌均勻，註意不要倒在魚上。
蒸羅飛魚插畫1111。完成了。蘸湯的魚很好吃。
技巧
姜不要放太多，不然土裏會有腥味。蒸魚的時間要根據魚的大小來調整。壹般壹斤魚可以蒸七分鐘，稍大壹點的魚可以增加壹兩分鐘。