烏魚的烹飪方法:花椒油淋烏魚。
材料:
1.魚:1(約2、3斤)2。鹽、料酒、醬油:適量3。蔥姜:適量。
4.植物油:5。花椒:幾片
練習:
1.把魚洗幹凈，控水。每隔壹厘米把魚的兩邊都切開，然後在魚的體表和肚子上倒壹些料酒和鹽。在盤子裏放壹些蔥和姜，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制1小時。
2.將鹹魚從冰箱中取出，放在室溫下10分鐘，放入微波爐中煮5分鐘。之後去掉保鮮膜，扔掉蔥姜末，把魚盤中的汁液倒出來。切壹些蔥和姜放在魚上，撒壹些醬油放在壹邊。
3.再取壹個鍋，加入植物油和花椒，然後炒花椒油。當油散發出淡淡的煙味時，出鍋。用勺子把油澆在魚上。
小貼士:
做烏魚好吃的關鍵就是這個花椒油。花椒油不僅能去除魚的腥味，還能增強魚的美味。
烏魚的烹飪方法:清蒸烏魚
原材料:
胭脂魚(又名順風魚)1(約500克)，火腿片25克，筍片25克，肉丁，黃酒10克，精鹽6克，味精3克，蔥1克，姜2克。
練習:
先將魚宰殺，洗凈，用刀在魚身兩側的魚肉上輕輕劃幾刀，加入少許鹽和黃酒腌制。
2.將魚放入盤中，將竹筍和火腿片放在魚上，放入肉丁板油，放入蔥、姜片和黃酒，籠養約10分鐘至魚熟，撈出蔥、姜。
特點:魚很嫩，很鮮，很好吃。