成分:
帶皮五花肉？700克|冰糖？壹打小顆粒的姜？4塊|八角？1-2 |香葉？2-3塊(不允許)|幹辣椒？1(不允許)|黃酒？2湯匙|醬油？2湯匙|醬油？2湯匙|開水？沒吃過肉。
步驟
1.準備材料。如果是凍五花肉，提前解凍，切姜片。
2.五花肉帶皮洗，洗的時候換幾次水，直到不再有血滲出。最好用廚房紙擦幹表面，切成麻將牌。這個時候可以燒壹鍋水，然後用開水把肉燉了。
3、鍋熱，不要放油，放五花肉，盡量不要重疊，每壹塊肉緊貼鍋底，小火慢慢煎，油滲出後可以翻面。
4.表面略焦黃時，油被逼出來，但不要煎太久，肉會硬。
5、放冰糖，放在油多的地方，小火翻炒，與整鍋肉壹起翻炒(用小冰糖，大塊的要先碎成塊，不然很難融化)。
6.冰糖融化後，加入姜片、八角、香葉、幹辣椒翻炒幾下。
7.倒入黃酒，用普通料酒，不用黃酒。酒壹倒進去，瞬間被加熱，香氣被激發。然後加入生抽和老抽翻炒至所有肉塊上色。
8.然後倒入開水，至少不要放肉。大火燒開後，將鍋蓋向下，小火燉40分鐘至1小時。
9.燉夠時間後，品嘗鹹鹹的肉味。如果沒有味道，可以繼續燉。總的來說，足夠了。妳可以打開蓋子，轉到火上收集果汁。收集汁液時註意攪拌。等湯收的差不多了，就可以出鍋了。最後撒點芝麻，更悅目。