口水雞是涼的還是熱的？
口水雞是涼菜，本質是涼菜。
五香雞是川菜中很受歡迎的壹道菜。它的味道鮮香，雞肉鮮嫩。用調料和蘸醬都很清爽。非常適合夏天吃，清爽不油膩。
口水雞可以加熱嗎？
我個人覺得口水雞熱著吃不好吃，尤其是口水雞裏面有大蒜。加熱後，蒜味變重。其次，口水雞的雞肉是白水煮的，不加任何調料。加熱後，雞肉本身的腥臭味可能會出來，嚴重影響食欲，不建議趁熱吃。
口水雞名字的由來
乍壹看，“口水雞”這個名字聽起來有點不雅，但這個名字的由來其實有文人的溫雅。在郭沫若的《遊曲博》中有:“少年時，吃家鄉四川的白斬雞，白斬肉，又紅又香的油辣椒海椒。如果我想起來，我的嘴會永遠流下去……”烹飪被賦予了“口水”二字，成為著名的“口水雞”。
口水雞吃什麽雞比較好？
口水雞在雞肉的選擇上很重要。如果選對了雞，那麽這道菜就已經成功了壹半。
我們做口水雞最好選擇2-3斤的三黃雞或者肉雞。這幾類雞肉比較嫩，容易煮，方便口水雞品嘗。