1.保護肝臟
西蘭花比西紅柿和辣椒含有更多的維生素C，可以幫助肝臟解毒，增強人體的免疫系統。
2.預防心腦血管疾病
西蘭花中的類黃酮能有效清除血管中的垃圾，有效預防血管阻塞、動脈硬化等不良狀況。
預防癌癥
葡萄糖苷是西蘭花的“黃金”營養成分之壹。長期食用可以大大降低胃癌、乳腺癌、直腸癌的發病率。《美國營養學雜誌》也發表了西蘭花可以預防前列腺癌的發現。
美容
菜花中的胡蘿蔔素是女性增強皮膚彈性的法寶。女性經常吃它可以增強皮膚彈性，讓皮膚越來越年輕。
瘦身
在控制熱量的同時有飽腹感是減肥的關鍵部分，西蘭花會派上用場。西蘭花富含膳食纖維。在增強飽腹感的同時，其極低的熱量和高植物蛋白的特性，完全可以滿足減肥者減脂和運動的需求。
擴展數據
西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。據分析，每100g新鮮西蘭花含蛋白質3.5g-4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。此外，西蘭花的礦物質組成比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳的含量非常豐富，遠高於十字花科的甘藍花。
參考百度百科_蘭花