牛排也分很多份，不同部位煎的時間也不壹樣。比如我們最常從市場上買到的西冷牛排，通常只需要30秒就可以全熟。這樣的牛排壹般都比較薄，完全沒必要在鍋裏炒幾分鐘。
30秒，口感和味道最好。菲力牛排的位置較厚，通常需要5分鐘左右。此外，我們還可以判斷牛排的厚度。壹般壹厘米左右3~5分鐘就夠了，但前提是溫度全是火。如果我們想吃更精致的牛排，那麽我們必須有食用油。
煎牛排的註意事項
1，註意溫度的大小
牛排只是壹個統稱。牛的很多部位都可以切下來當牛排，不同部位的要求不壹樣。就拿我們平時吃的最貴的菲力牛排來說。如果我們在家煎菲力牛排，最好是小火慢火煎。如果用大火，會導致外面熟了，裏面卻沒有完全熟的情況。時間長了，鍋就糊了。
2.註意食用油的選擇
如果我們平時註重牛排，做牛排的時候最好選擇黃油或者橄欖油。最好的推薦是黃油，因為黃油是動物油中的壹種，所以可以更好地與牛排融合，這樣不僅會讓牛排吃起來像牛奶，還會讓牛排吃起來更滑。