海鮮粥
配料:螃蟹、米飯、姜、蔥、香菜。
調料:鹽、花生油、胡椒粉。
詳細實踐
1.準備適量大米，洗凈後腌制。將2勺花生油和1勺鹽倒入米飯中，全部攪拌均勻，腌制1小時，或者放入冰箱腌制。泡飯會更容易變厚，不用煮那麽久。準備壹些螃蟹，先用刷子洗幹凈。
2.螃蟹清洗幹凈後，進行處理。從螃蟹後面打開蓋子，把螃蟹的臉頰和嘴巴全部去掉，然後把螃蟹切成4塊備用。取壹砂鍋，放入姜、蔥，翻炒至香。香味出來後，把螃蟹的蓋子放進去炒壹分鐘，最後倒入適量的熱水。
3.煮開後，把鹽米飯倒入，用大勺子稍微攪拌壹下，防止米飯粘鍋，然後蓋上鍋蓋，小火燜9-10分鐘左右，中間翻2-3次左右，防止粘鍋。時間到了之後，打開鍋蓋，把準備好的蟹塊倒入，輕輕翻動，讓蟹充分沈入粥中。最好多放些水，這樣就不容易燒了。
4.放入螃蟹後，繼續蓋上鍋蓋，小火燜4分鐘左右。可以中途翻翻。時間到了之後，打開鍋蓋調壹下口味，放壹點胡椒粉，半勺鹽，最後放壹點香菜，輕輕壹翻，就可以吃了。放壹點辣椒可以去腥暖胃。就算這種簡單美味的海鮮粥做好了，再放點大蝦進去，味道會更好。