竹筍放在冰箱冷凍幾個月或更長時間是不能吃的。
新鮮的放冰箱最多放個五，六天吧，如果想放長時間，可以把筍放水裏焯壹下，放在速凍裏，想吃的時候再燒壹下。筍放冰箱無論是冷藏還是冷凍都會影響筍的口感。
筍因為有殼保護，比較容易貯存。
買回後暫時不吃，可放置在通風幹燥陰冷之處，壹周之內不會變質。也可以剝去筍殼放入冰箱冷藏室，或整塊煮熟後冰凍，放置時間更長些。?
擴展資料：
竹筍保質期介紹如下：
把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過壹個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。
很多人都會想到用冰箱冷藏來保存竹筍，但是發現竹筍在冰箱裏保存壹段時間後，往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是保存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。
人民網-夏季吃竹筍的好處 竹筍食用4註意事項
百度百科-竹筍