備用食材:雞腿4個，土豆1個，青椒2個，洋蔥1個，白糖2大勺，豆瓣醬2大勺，啤酒1瓶；
制作流程:第壹步，提前將雞腿剁碎，放入水中浸泡1小時，將血水浸泡其中，雞腿用水沖洗幹凈，控制好裏面的水分，將洋蔥外層剝掉，切塊；
第二步，兩個土豆去皮後切塊，清水沖洗幹凈，青椒去根去籽，切塊，鍋中加入適量食用油，加熱後放入處理好的土豆塊中炸熟；
第三步，取出後，將白糖放入油鍋，炸熟，放入雞腿開始炸。雞腿兩面變金黃色時，將蔥、蔥段、蒜壹起放入鍋中；
第四步，翻炒均勻，加入2勺豆瓣醬，翻炒紅油，將啤酒倒入鍋中，煮沸後繼續煮20分鐘，然後將土豆和青椒放入鍋中；
第五步，翻炒繼續煮壹會兒。當土豆變軟後，關火，盛出煮熟的大盤雞。
烹飪技巧:
1.如果擔心雞肉腥味重，可以提前用清水浸泡壹會兒，把裏面的血水逼出來，雞肉的口感會更好。煎雞腿的時候註意小火慢煎，看到兩面變色就好了，時間不要太長；
2.我個人喜歡把土豆塊提前炒壹下，皮會感覺脆脆的。當然，如果不喜歡，可以直接煮了吃。土豆比較好煮，所以煮的時間太早，不然土豆就熟了。為了保證口感酥脆，青椒需要後放；
3.用啤酒燉雞塊可以去腥提神。而且經過高溫後，其中的酒精會揮發，兒童可以放心食用。燉雞塊的時間可以根據具體情況而定。