生產材料:
材料:黃瓜500克。
調料:鹽125g。
生產流程:
1.選擇新鮮、嫩、多刺、細的黃瓜，選擇去花梗。
2.用清水洗凈，擦幹水分。
3.壇子裏碼壹層黃瓜，撒壹層精鹽，直到吃完。
4.第二天倒缸，倒了10多次。
5.最後加入足夠的鹽水將缸密封，放在陰涼處，防止白膜。
6.如上腌制約1個月。
7.吃的時候拿出刀，調好香油。
8.如果少量黃瓜腌制。可以使用玻璃或陶瓷罐。
9.放適量醬油，然後把黃瓜泡進去。無論腌制時間有多長，都可以隨時食用。
營養價值:
1、黃瓜味甘、甜、涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有清熱利濕、清熱解毒的功效，主治:煩渴、咽痛、眼睛灼痛、燒傷。還有減肥。
2.黃瓜皮營養豐富，宜生吃。但為了防止農藥殘留對人體的危害，黃瓜要用鹽水浸泡15 ~ 20分鐘後才能洗凈生吃。用鹽水泡黃瓜時，不要掐頭去根。保持黃瓜的完整，避免浸泡過程中切面的營養流失。另外，涼拌菜要現做現吃，做好之後不宜久放，也會導致維生素流失。