佐料
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肥腸300克
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30克大蒜
佐料
菜籽油
100g
精力
5克
四川胡椒
10膠囊
八個角度
2件
肉桂色
3克
百口
2克
蒔蘿
1克
米爾西亞
2片
白酒
5克
郫縣豆瓣醬
40克
老湯
750克
紅糖色
10g
切碎的大蔥
5克
芫荽
5克
紅燒肥腸的做法
1.
將半熟的肥腸洗凈，切成小塊。
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2.
菜籽油在熱鍋裏煮的時候，香料在50%油溫下翻炒。
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3.
加入肥腸繼續翻炒，加入白酒增香除差，繼續翻炒蒸幹。
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4.
加入郫縣豆瓣，翻炒至油紅發亮。
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5.
加入鮮湯煮沸，加入糖色，蓋上蓋子轉小火煮壹小時左右。
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6.
將肥腸煮至軟熟，加入蒜瓣，再煮十分鐘，至蒜頭軟熟。
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7.
放入碗中，撒上蔥花和香菜。
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紅燒肥腸成品圖
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