首先，炒蓮藕盒。
材料
配料:蓮藕、鮮肉、雞蛋、面粉、蔥、姜。
配料:鹽、雞精、極鮮口味、料酒。
工作方法
1:蓮藕洗凈，切成薄片，但不要切掉第壹片，形成中間相連的蓮藕夾。
2:將蓮藕切片，放入沸水中焯水1-2分鐘，然後取出用冷水洗凈備用。
3:蔥、姜、鮮肉分別切塊。
4:將蔥花、姜末和肉末與鹽、雞精、料酒和極鮮混合。
然後同方向攪拌排骨。
5:雞蛋打散後，加入面粉，用筷子打至面粉溶解，面糊自然掉落。
6.將肉餡加入蓮藕片中間，用手輕壓，用面糊糊好。
放入四成熱的油鍋中，用中火慢慢煎至金黃色。
第二，番茄盒子
材料
材料:瘦豬肉100g，茄子200g，色拉油、精鹽、醬油5g，香油3g，面粉50g，雞蛋1。
工作方法
(1)將豬肉洗凈切碎，與醬油、精鹽、香油、蔥花、姜末混合，做成餡備用。
(2)茄子洗凈，去皮，從上面切1 ~ 2刀，不要切到底。片連在壹起，餡料放在兩片茄子中間。
(3)將雞蛋打入碗中，加入面粉，使其成糊狀，將雞蛋面糊塗在帶肉餡的茄子之間的空隙上，將兩面粘住，保留肉餡。
(4)將鍋置火上，放油燒熱，將茄子夾放入油鍋，煎至兩面焦黃，盛出。【特點】外嫩裏嫩，味道鮮美。
【小貼士】餡料要調味好，不要太鹹也不要太淡。茄子抹上蛋糊，壹定要粘牢，防止炒的時候餡料脫落。