以下是制作肉夾饃的食材清單和制作步驟：
食材清單：五花肉1塊、前腿肉1塊、紅燒醬油適量、生姜半塊、白胡椒粉1茶匙、料酒適量、花椒10幾粒、冰糖4、5顆、八角4、5顆、桂皮1塊、丁香7、8粒、草果兩個、小茴香1小把、幹橘皮兩塊、三奈兩塊、香葉3、4片、鹽適量。
制作步驟：
1. 準備五花肉和瘦前腿肉，肥瘦比例3:7，也可以全用瘦肉或者肥肉。
2. 豬肉烙皮後清洗幹凈，往豬肉皮中加入紅燒醬油、姜片、白胡椒粉、料酒、花椒，然後用手充分揉搓入味，腌制兩個小時左右。
3. 鍋中放入適量清水，把腌制的肉連帶腌肉的醬汁壹塊倒進鍋中，再加適量紅燒醬油、料酒、鹽、冰糖、八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、幹橘皮、香葉、三奈。
4. 蓋上蓋大火燒開後轉為中火，煮40-50分鐘左右。
5. 溫水和面，揉成光滑的面團，醒發半個小時。
6. 把面團分成約60克壹個的劑子，揉搓好，然後搟成牛舌狀，再卷起來搟成牛舌狀，重復幾次，搟成圓餅即可。
7. 平底鍋燒熱，不要倒油，把饃餅放進去，小火烙至兩面金黃揭開取出。
8. 把做好的饃用刀從側面切開，把裏邊的肉切碎，加入喜歡的蔬菜即可。
希望以上信息能夠幫助到您。