1，看:天然燕窩應該是絲狀結構，有少許空隙。如果不透氣，有反光，就是問題燕窩，顏色是米色或米色，純白可能是用藥水漂白的。
2、摸:天然燕窩，酒體凹凸不平，手感粗糙，表面有大小不壹的裂紋。假燕窩沒有凹凸感，表面光滑無裂紋。
3、泡:天然燕窩發泡後清澈，壹般發泡率八倍，很少有小毛。如果泡不開，泡好後水渾濁，沒有壹根小細毛，就是問題燕窩。
4.氣味:好的燕窩有極微的蛋清味，尤其是煮過之後。有酸味、化學味、魚腥味或油膩味的都是假貨。
壹種燕窩保鮮方法
幹燕窩作為最常見的燕窩產品，保存時間最長。在保存過程中，壹定要註意防潮和通風。幹燕窩的保存最重要的是幹燥。如果買回來的燕窩本身幹燥度不高，建議直接存放在密封的冰箱裏(0-4度最好)。
記得定期檢查是否有冷凝水。如果燕窩是濕的，表面就會發黴。如果不是很發黴，可以用牙刷擦壹擦，放在通風處幾天。不要暴曬，這樣會加速燕窩變質。
在燕窩保存的過程中，需要避光、高溫、高濕，所以選擇儲存容器也是非常重要的。建議選擇密封性能好的密封盒。如果不確定密封盒的密封效果，可以在外面加壹層保鮮膜，這樣燕窩可以防潮。