2.首先把蛋白從蛋黃中分離出來。註意蛋白盆壹定要無油無水，分離過程中蛋黃不能混在壹起。
3.取壹個幹凈的盆，加入20克牛奶、玉米油和糖。用手快速均勻地攪拌。
4.篩入黑米粉和低粉。手泵之字形攪拌，直到面糊細膩無顆粒。
5.分三次加入蛋黃。
6.每次攪拌均勻後再加入下壹次。
7.在蛋白中加入適量檸檬汁，分三次打30克細糖，直到打蛋器擡起尖角。
8.首先將1/3蛋白奶油放入蛋黃糊中。切邊攪拌，攪拌均勻。
9.將混合好的面糊倒回蛋白酥皮盆中。繼續剪切攪拌，混合均勻。
10，將調好的面糊倒入盤中，稍微刮平，搖模兩次。
11.放入東菱烤立方電烤箱，上管155，下管150，烤20分鐘左右。(請根據您烤箱的實際情況調整時間和溫度。)
12.取出烤箱後晃動模具。幾分鐘後，當蛋糕表面不太熱時，在烤網上放壹張幹凈的油紙，直接把蛋糕倒在油紙上。
13，淡奶油加10g全脂奶粉和10g糖。
14.把奶油塗在蛋糕表面。起始端略粗，尾部略細。留2-3厘米不加奶油，放草莓。
15.用搟面杖把餅卷起來，用油紙卷起來，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
16，定型後取出，切塊食用。