2.練習2。材料:大米150g，鮮蝦300g，青菜梗適量，鹽，姜絲。做法:淘米後浸泡半小時，加入壹些色拉油，同時浸泡。同時，處理好蝦。蝦頭和蝦身分開備用。將泡好的大米連同水壹起放入鍋中，將蝦頭倒入鍋中，再放入姜絲，開小火慢煮。需要更多的水。大約半小時後，將蝦放入鍋中，煮兩分鐘。加入切好的青菜，攪拌均勻，稍微煮壹下。取出鍋，用鹽和胡椒調味。
3.練習三。配料:粳米(100克)和對蝦(100克)。輔料:澱粉(10g)。調料:色拉油(5g)、醬油(6g)、料酒(6g)、白糖(3g)、小蔥(3g)、鹽(4g)、胡椒粉(1g)。做法:粳米洗凈，用冷水泡壹會兒，放入盆中；在粳米中加入大部分鹽，混合並腌制；將大蝦去殼，挑出泥腸，洗凈，切成薄片，放入碗中；將澱粉、色拉油、料酒、醬油、糖、少許鹽放入碗中，拌勻，上漿；鍋中加入約1000 ml冷水，放入粳米，先用大火煮開；然後用小火煮至米粒開花，湯汁濃稠時，放入蝦片；用大火煮沸後即可食用。吃的時候撒上蔥花和胡椒粉。