如果是釀造的酒，保存時不能在開水中加入白糖。
自制葡萄酒儲存註意事項:
1，長期存放應該選擇玻璃瓶存放葡萄酒，因為玻璃瓶密封性好，自制的葡萄酒可以在裏面存放更長的時間。
2.如果可以選擇塑料瓶短期積累，壹般可以用塑料瓶儲存酒不超過壹年。因為塑料瓶是用多孔材料制成的，不能阻止氧氣的滲入，所以只能用來短期存放酒。
3.自釀葡萄酒釀造後應密封保存，可防止氧氣進入酒液產生氧化反應。
4.自釀葡萄酒應保持恒溫12-15攝氏度，濕度70攝氏度左右。葡萄酒儲存時應避免陽光和日光燈照射，否則會使葡萄酒發生還原反應。
5.葡萄酒保存過程中應避免劇烈震動，震動會使葡萄酒進入休克狀態，從而破壞葡萄酒的內部分子結構，加速葡萄酒的成熟和老化，從而破壞葡萄酒的口感。
自制葡萄酒的保質期:
1.如果自制的酒在常溫下存放，最長不要超過1年，最好在1年內飲用，以免雜菌滋生，對身體造成不必要的傷害。
2.如果自制的酒存放在專業的酒櫃或酒窖裏，最長不要超過3年，最好在1-2年內飲用。由於其衛生標準和抗氧化能力較弱，長期存放後容易變質或老化。