老鴨煲做法

鴨肉是許多肉制品中的壹種。味道鮮美，富含蛋白質、鈣、鐵，對身體健康大有裨益。同時鴨肉性涼，有助於清熱解毒，生津止渴，利尿利尿。而大家做的都是燉老鴨。燉老鴨配料少，制作簡單，不油膩，對部分高血壓患者有益。今天來看看怎麽做紅燒老鴨湯吧。

練習1

先將鴨子放入水中煮熟，去血水浮，再放入水中與墨魚同煮。不要放任何配料。用電飯煲1-2小時就行了。如果還不夠爛，可以繼續煮。煮好後加鹽和味精就ok了。喜歡桂圓的可以加點桂圓壹起煮。

看妳喜歡鮮墨魚還是幹墨魚。新鮮的墨魚要直接和鴨子壹起煮，幹墨魚要洗好，再泡幾個小時再煮。

練習2

1.老鴨洗凈，切塊，用開水焯壹下，去血水。

2、山藥去皮切塊。

3.砂鍋燒開水，加入姜片和紅棗。水開後放入老鴨，再放入料酒，然後依次放入枸杞糖。

4.湯不要燉太久，大概要壹個半小時。等湯煨了壹個小時左右，加入山藥，等湯快好了再加鹽。

燉老鴨湯怎麽做其實很簡單。準備好上面說的鮮肉鴨，清洗幹凈，再來點必要的調料，比如姜蒜，去掉老鴨的腥味。同時，如果想讓肉湯更有營養，還可以加入壹些紅棗、枸杞等營養成分，這樣燉出來的老鴨味道會更好。