所以壹般來說，土豆和牛肉的搭配是可行的。盡管如此，還是要提壹下這個搭配不合理的地方和原因。土豆和牛肉分別屬於高蛋白和高糖食物，熱量相對較高，吃多了容易導致肥胖。這道菜含纖維素少，不易消化。如果加點西紅柿就更好了。土豆和牛肉搭配容易引起消化功能障礙。
這也是我們認為土豆燉牛肉會增加胃的負擔的主要原因:當土豆和牛肉同時進入胃時，應該同時消化，但實際情況是土豆和牛肉的消化需要不同濃度的胃酸，所以即使這兩種食物同時進入胃，胃也不能同時消化，無形中增加了胃的消化時間，給胃造成了不必要的消化負擔。
如果長期大量食用，容易引起胃消化功能障礙，引起胃部不適。雖然土豆燉牛肉在食物搭配、營養協調、口感等方面已經被大眾所接受，但有充分的證據表明其在營養上難以消化。所以我們不妨適度，每次少吃，註意細嚼慢咽，保證能充分消化吸收。這樣既可以享受美食，又不會給胃腸道造成太大壓力。