素炒白花藕
主料：蓮藕200克
配料：青椒50克蒜苔20克
調料：植物油50克鹽3克味精1克各適量
口感清香嫩脆，鹹鮮微甜。
制作方法
1.藕去藕節，削去粗皮，對剖成兩半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的澱粉；青椒去蒂、去籽，洗凈，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗凈，切成3厘米長的段。
2.鍋放在旺火上倒入菜油燒至七成熱時，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精鹽、味精炒勻，炒至全部原料斷生即可裝盤成菜。
姜絲炒鮮藕
主料：蓮藕400克
調料：姜50克大蔥20克植物油20克鹽3克味精2克各適量
口感藕片潔白，清脆爽口，姜香味濃。
制作方法
1.鮮藕洗凈去皮，切成薄片，用開水焯過；蔥姜洗凈，均切成細絲。
2.滑鍋中加植物油燒熱，加入蔥姜絲炒出香味，加入藕片、鹽煸炒，再加味精炒熟即成。
炒脆藕
主料：蓮藕500克
配料：子姜20克
調料：泡椒15克白砂糖5克鹽2克味精1克香油5克植物油15克各適量
口感爽口甜脆，略帶辛辣，待涼食用尤佳。
制作方法
1.蓮藕切片，放入糖水中浸泡約10分鐘，撈出控幹；嫩姜芽和泡紅辣椒都切細絲。
2.鍋內放油燒熱，放藕片快炒1至2分鐘，加嫩姜絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽，淋少許香油即可。