壹般情況下，鍋裏的水燒開後，豬肉餡就可以上蒸籠蒸15分鐘左右了。不過需要註意的是，當包上豬肉餡的餃子皮或饅頭皮較厚時，蒸的時間要適當延長5分鐘左右，但如果是餃子正常的話，15分鐘就差不多了。而且通常餃子裏蒸豬肉餡要大火煮開，再用中小火在餃子裏蒸，這樣餃子才能受熱均勻。
如果餃子像妳平時吃的包子壹樣，15分鐘就熟了。但因為是豬肉餡，所以肉餡比素餡需要的時間更長，蒸完需要蒸五分鐘，防止餃子皮涼了很快塌陷收縮。蒸餃的時候用冷水蒸15分鐘左右，就差不多熟了。
確定餃子成熟的方法:
1，浮動法。鍋水燒開後，放入餃子，用勺子沿鍋邊擡至鍋底，慢慢打開，然後蓋上鍋蓋，用中火煮，可以確定餃子浮到水面時全部煮熟，裝盤品嘗。
2、三次水法。如果是生肉餡，尤其是牛肉餡，燒開水後，用勺子切壹下，蓋上鍋蓋，燒開後加100多克水，再蓋上鍋蓋，也就是說蓋兩次，開蓋壹次，全部浮在水面上，就可以確認生肉餡餃子熟了。
3.時間方法。燒開水後，用勺子將餃子切開，蓋上水，小火煮5分鐘。當水看起來沸騰時，這意味著它已經煮好了，可以端上桌了。