芋頭是秋天最常見的蔬菜。被稱為“秋冬素食之寶”，是“堿性食品之王”。吃起來香甜糯糯，細膩嫩滑，營養極高。塊莖中澱粉含量高達70%，既可作為蔬菜，又可作為食品。它富含蛋白質、維生素、鈣、鎂、磷、鐵、鉀、鈉等微量元素。，還含有皂角苷等多種成分，具有潔齒、防蛀、潤發等作用。秋季適量食用，對身體非常有益。
芋頭保健處方
01.魚芋頭鍋
材料:鮮芋頭250克，鯽魚500克，鹽、胡椒粉、糖、醋、姜片、白酒適量。
做法:首先將芋頭洗凈去皮，切塊；鯽魚洗凈；然後在鍋中倒入適量的油加熱，加入適量的白糖、醋、姜片、白酒去腥，將魚煎2分鐘，芋頭煎壹會兒；然後將煎好的魚和芋頭壹起放入砂鍋中，加入適量的水，大火燒開，再用小火燉20分鐘，加入鹽和胡椒粉調味即可。妳可以吃它。
功效:此食療藥方出自食療本草，具有開胃健脾、滋補強壯骨骼的功效，非常適合體弱多病的人食用。
02.芋頭粥
材料:芋頭50g，大米或糯米100g，糖適量。
功效:芋頭和大米常壹起吃，有助於增強免疫力，有健脾養胃的功效；芋頭和糯米粥壹起，有除煩安胎的功效，非常適合孕婦食用。
03.紅豆芋頭湯
材料:芋頭150克，紅豆250克，糖25克。
功效:此湯對護發、緩解脫發、提高睡眠質量非常好，有益健康。